4 種堅果攜帶毒素，致癌還傷肝，醫生道出實情：別再吃了！

黃曲黴素究竟是什麼？為什麼它總是和「致癌」「傷肝」這樣的字眼聯繫在一起？

許多人可能聽過這個名字，可對其潛藏的巨大危險一無所知，也不清楚它是怎樣滲透進我們日常生活的。

在醫院工作的那些年，我接觸過不少因肝病就診的患者，其中一些病例的誘因竟然與食物中的黃曲黴素有關。

尤其是堅果這樣看似健康的食品，如果儲存不當或被污染，很可能成為黃曲黴素的溫床。

那麼，哪些堅果容易攜帶黃曲黴素？我們該如何辨別和預防？

花生

花生是一種常見的堅果，很多人喜歡把它當作日常零食，或者用它來做花生醬和各類菜肴。

但對於肝病患者或者有家族肝癌史的人群來說，花生是一個需要格外小心的食物。

我接診過一位長期患有脂肪肝的患者，儘管平時飲食清淡，但病情還是加重為早期肝硬化。

追查飲食習慣後發現，他每天都吃自家儲存的散裝花生，而這些花生的儲存環境潮濕，很可能已經被黃曲黴素污染。