4 種堅果攜帶毒素，致癌還傷肝，醫生道出實情：別再吃了！

開心果

開心果因為獨特的風味和豐富的營養價值，深受很多人的喜愛，尤其是在節日和聚會中，幾乎是必備的零食之一。

但不少消費者並不知道，開心果的開口殼其實為黴菌的侵入打開了方便之門。

我記得一位長期從事戶外工作的患者，每天都吃一小袋開心果當作能量補充，但他的肝功能指標卻一直異常。

經過仔細檢查發現，他吃的開心果儲存條件較差，其中部分果仁已經受到了黴菌污染。

開心果的開口殼雖然讓人食用時更方便，但這種特性也增加了被污染的風險。

在儲存或運輸過程中，如果環境濕度較高，黴菌會從開口侵入果仁並產生黃曲黴素。

更糟糕的是，黃曲黴素對高溫非常穩定，即使烘烤也無法徹底分解，這意味著被污染的開心果即便加工後食用，仍可能對健康構成威脅。

開心果的購買和儲存應格外注意，選擇封裝良好的產品，避免購買散裝或包裝鬆散的開心果，儲存時儘量密封，並放置在陰涼乾燥的地方。

如果發現果仁顏色暗淡、味道不對勁，或者殼內有粉末狀的霉斑，切勿食用。