黑豆放鍋里蒸一蒸，就服老一輩的這種傳統做法，省錢又實用，收藏

浸泡黑豆

把瀝干水分的黑豆重新放回碗中，倒入適量的清水，水量以沒過黑豆2 - 3厘米為宜。然後蓋上保鮮膜或蓋子，讓黑豆在常溫下浸泡3個小時。浸泡過程中，黑豆會吸收水分，逐漸膨脹變軟，這樣後續蒸製時更容易熟透，營養成分也能更好地釋放出來。浸泡期間，可以每隔1個小時左右攪拌一下黑豆，使其浸泡更加均勻。