世衛致癌清單出爐！一年457萬人患癌「除了中式鹹魚」8東西少接觸　9大預防建議：不要忽略了

酒精進入人體內後會經過一系列的複雜代謝過程，過程中容易轉換成乙醛，而乙醛停留在體內具有很強的致癌性，不僅可以和體內的DNA結合，誘發基因突變。還會導致體內的正常細胞凋亡，誘發慢性炎症、細胞複製，而這些因素都會間接、直接的誘發癌症發生。

③黃曲黴素——發霉食物

黃曲黴素是目前已知的最強致癌物之一，1mg的量即可致癌，一次性攝入20mg即可導致一名成年人死亡。黃曲黴素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是一些澱粉含量高的，包括花生、玉米、堅果等，這些食物一旦發霉、發苦要及時丟棄，避免誤食而攝入黃曲黴素。