【金針菇】金針菇的花樣打開方式，解鎖菌菇界的 「百搭之王」

🌟 金針菇是春日的寶藏食材，主要因如下幾點：

1、富含 18 種胺基酸（其中 8 種人體必需），維生素 B2 含量是香菇的 3 倍

2、膳食纖維含量高達 2.7g/100g，促消化防便秘

金針菇選購與保存秘籍

挑選：菌蓋未開、菌柄乳白、根部乾燥無黏液

保存方法：

① 未拆封：冷藏 5 天，用廚房紙包裹根部吸水 ② 拆封后：焯水擠干水分，分裝冷凍保存

去澀技巧： 焯水時加少許鹽和白醋，口感更脆嫩